Description

Ce poivre de qualité exceptionnelle provient d’une réserve naturelle strictement protégée des hauts plateaux de la côte de Malabar, située dans l’état du Kerala dans l’extrême sud-ouest de l’Inde.

Il est cultivé par des groupes de producteurs paysans éloignés de toute civilisation. Cette zone originale est connue pour sa riche biodiversité, qui comprend également des tigres et des éléphants.

Les volumes de récolte sont très faibles dans cette plante de poivre traditionnelle, mais les niveaux de substances aromatiques et aromatiques telles que les huiles essentielles sont nettement plus élevés que la plupart des poivrons. Le poivre est labouré à la main et séché au soleil.