Description

Kopelia est une entreprise apicole familiale en activité depuis 1840. Aujourd’hui, la sixième génération de Papadaki famille, se spécialise dans la production d’un miel délicat et exquis des montagnes blanches (Lefka Ori) dans le nord-ouest de la Crète, dans un village appelé Theriso. Le miel est recueilli à un altitude de 1600m, parmi le thym rouge et thym blanc, et plus de 65 différents types de plantes thérapeutiques. Cette variété particulière du thym blanc  est populaire car elle possède une forte valeur nutritionnelle et des propriétés favorisant la santé. Ce qui donne ce type de miel de haute qualité est la zone où sont localisées les ruches . La réserve naturelle spécifique où les herbes sont cultivées permet à la faune de prospérer et d’apporter cet arôme et goût particulier.